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有次　身卸し出刃包丁　特製　刃渡り17cm 良い

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有次の身卸し出刃包丁です。刃渡り約17cmとなります。片刃です。特製の刻印があります。全鋼製です。（鋼は白か青か不明ですが砥いでいてかなり硬いです。）身卸し出刃包丁ですから魚の身卸しもでき更に刃の薄さを利用して刺身も引けます。古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。プロの方から一般家庭で使用できる丁度良いサイスだと思います。切刃は鏡面、平は多少錆あとがありますがほぼ鏡面となっております。砥石は北山8000番で仕上げてあります。多少使用感はありますが大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約170mm ●外寸320mm ●重量194g #包丁 #身卸し出刃 #有次 #17cm #鏡面

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